Guide ultime pour voyager à Oaxaca

Oaxaca laisse toujours un bon goût dans la bouche

Visiter la ville d'Oaxaca

J'ai écrit ce guide ultime pour voyager à Oaxaca avec un cœur joyeux. Chaque fois que je visite Oaxaca, la chaleur de ses habitants me donne l'impression d'être chez moi. Sa gastronomie extraordinaire et son mezcal authentique forment un duo dont je ne veux pas me séparer. Et ses sites archéologiques, ses artisanats, ses festivités et ses marchés me donnent envie de revenir encore et encore.

Lorsque vous voyagez à Oaxaca, une ville pleine de couleurs, il faut y aller les yeux grands ouverts. Vous serez émerveillé par la vaste palette de couleurs que l’on trouve dans ses marchés traditionnels, dans les vêtements des femmes oaxaquiennes, et dans le ciel lors des couchers de soleil. En effet, c'est l'une de ces destinations qui conserve encore l'esprit du Mexique colonial; vous le remarquerez à ses monuments.

Vous prévoyez de visiter Oaxaca ? Partagez-nous vos idées de voyage et nous concevrons pour vous un voyage unique et sans tracas.

Une ville chaleureuse et colorée dans une vallée entre les montagnes.

Localisation d’Oaxaca

Lorsque je commence un voyage, je recommande toujours de prendre une carte et de localiser la destination que l'on souhaite atteindre. Dans ce cas, Oaxaca est située dans le sud-ouest du territoire mexicain. Depuis Mexico, il faut environ 5 heures de route. Au nord d'Oaxaca se trouvent les états de Puebla et Veracruz, au sud, elle borde l'océan Pacifique, à l'est, avec l'état pittoresque du Chiapas, et à l'ouest, avec le Guerrero.

Météo d'Oaxaca

Oaxaca est le cinquième plus grand état du pays et son climat varie en fonction de la région. Bien qu'il n'y ait pas de saison unique pour visiter Oaxaca, chaque mois a son charme, et je vous assure que vous trouverez de la magie dans cette destination. Cependant, il est essentiel de savoir que le climat est agréable durant les premiers mois de l'année et les deux derniers mois, avec un peu de fraîcheur. Les pluies arrivent en juin, juillet, août et septembre et peuvent affecter certaines de vos activités en extérieur.Gardez à l'esprit qu'en juillet, Oaxaca se transforme en un grand défilé, car la Guelaguetza commence; une tradition qui perdure depuis les temps préhispaniques, étant un rituel dédié aux dieux.

Profitez au maximum des musées et du mezcal d'Oaxaca

Museums and mezcal

Quels musées visiter à Oaxaca ?

Pour commencer à découvrir Oaxaca, vous devez absolument visiter l'un des musées de la ville :

• El Museo Textil de Oaxaca
• Museo de las Culturas
• MACO - Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca

Tous les trois proposent des expositions intéressantes qui vous permettront de plonger plus profondément dans la culture mexicaine. De plus, n'oubliez pas de visiter le Jardín Etnobotánico et une ou deux mezcalerías pour réchauffer votre gorge.

Si vous êtes passionné par la boisson des dieux, vous ne pouvez pas manquer la route du mezcal. En une journée, vous découvrirez le rituel derrière le mezcal, où la plantation et la récolte de l’agave deviennent un véritable culte.

Route du Mezcal

Vous visiterez Matatlán, un endroit où les fermiers apportent des offrandes à la croix et offrent leurs agaves. Dans les champs, vous apprendrez à connaître certaines des variétés d’agave utilisées pour la production de cette boisson, puis vous découvrirez l’élaboration et la décoration des traditionnels cantaritos en mezcal.

Au milieu des paysages d’agave, le tour du mezcal vous emmènera à travers les communautés de petits producteurs locaux qui vous permettront de rencontrer les personnes qui produisent le mezcal de manière très authentique. Vous continuerez votre voyage jusqu'à Chichicapam, où une famille locale vous accueillera à leur table pour un repas traditionnel.

Enfin, à Ocotlán, vous visiterez une cantine où ils fabriquent du mezcal vieilli ; l’un des derniers endroits où la tradition de mettre des fruits dans les bouteilles de mezcal pour la dégustation est encore préservée.

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Entre saveurs et arômes

Gastronomie authentique d'Oaxaca  

Bien sûr, dans ce guide pour voyager à Oaxaca, je ne peux pas manquer de vous recommander :

• La Terraza los Amantes et sa vue spectaculaire sur le Temple de Santo Domingo.
• Los Danzantes Oaxaca est l'un des restaurants les plus traditionnels de la ville.
• Tierra de Sol Casa Restaurante, où vous pourrez savourer les saveurs mixteca, la tradition et beaucoup d'amour. Les grands-mères comme Doña Chonita, en plus de leur sagesse, ont un assaisonnement fantastique qu'elles transmettent aux nouvelles générations.

Mais je ne peux pas non plus négliger l'offre gastronomique trouvée à l'intérieur des marchés. La visite traditionnelle du "Mercado 20 de Noviembre" et de son allée fumée mettra votre appétit en éveil en quelques secondes. Les tlayudas sont les plus classiques; ce sont de gigantesques tortillas de 30 centimètres de diamètre, généralement préparées avec du saindoux, du quesillo, des haricots, de la viande séchée, de l'avocat et de la salsa.

Et surtout, lorsque vous visitez le marché, n'oubliez pas de prendre un pain de jaune typique dans une main et une tasse de chocolat chaud dans l'autre.

Une autre excellente recommandation que j'ai pour vous est le restaurant "Las Quince Letras", où vous trouverez une sélection de plats provenant de chaque coin de l'État, y compris le célèbre mole negro.

Se promener le long de l'Andador Turístico est un véritable plaisir. Il se trouve le long de la rue Macedonio Alcalá, la même rue qui mène au Templo de Santo Domingo, dont l'extérieur est un exemple fantastique de l'architecture ecclésiastique baroque. Anciennement un monastère, il abrite aujourd'hui un musée dédié aux artistes et artefacts précolombiens, ainsi que le Jardín Etnobotánico.

Profitez de l'après-midi dans un café sur le zócalo ou partez à la recherche de l'une des meilleures glaces que vous dégusterez de votre vie. Je vous donne un indice : elles se trouvent dans le tianguis, juste à côté de Santo Domingo.

As-tu encore de l'énergie ? Si ta réponse est oui, bien sûr, il faut découvrir la ville la nuit. Un verre au Selva Oaxaca Cocktail Bar est une expérience unique, grâce à la richesse et à la diversité des ingrédients locaux et des distillats mexicains. Ou bien, un esquite banquetero est toujours une bonne idée pour finir la journée.

*Le mot "banquetero" signifie manger un esquite directement sur le trottoir.

Atelier de cuisine rurale à Oaxaca

Si tu fais partie de ceux qui aiment mettre la main à la pâte, il existe un atelier de cuisine rurale à Oaxaca, où, dans une ambiance champêtre, tu découvriras les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle de Oaxaca avec un four à bois, toujours avec des produits de saison, dont certains sont récoltés dans les champs ou les patios des familles que tu visiteras. L'atelier se déroule dans une communauté zapotèque de la vallée de Oaxaca, chez une famille qui t'accueillera à bras ouverts pour te transmettre tous leurs secrets. Tu auras l'opportunité de préparer 3 plats et de t'asseoir pour déguster tes créations.

Trésors culturels  

Artisanat traditionnel de Oaxaca

Bien sûr, le Mercado de Artesanías est un arrêt incontournable pour découvrir la variété des artisanats que propose Oaxaca, l'un des plus vastes du pays.

De plus, depuis le Mercado Benito Juárez, vous pourrez admirer les costumes typiques colorés, tels que les guayaberas et les huipils, résultats d'un mélange de culture indigène et de techniques coloniales. Vous pourrez acquérir une multitude d'artisanats, devenus une véritable attraction touristique. Des poupées en tissu, des jouets en bois, des plats en argile et les célèbres alebrijes, ces êtres imaginaires formés à partir de différentes parties d'animaux, avec des couleurs très vives.

Voisins de Oaxaca

Découvrir les environs de la ville d’Oaxaca

Je vous recommande vivement de séjourner dans le centre-ville d’Oaxaca et de consacrer un ou deux jours à la découverte des environs de la ville.

Visitez la grande ville zapotèque de Monte Albán

Le site archéologique précolombien de Monte Albán, au sud de la ville d’Oaxaca, l’une des plus grandes villes mésoaméricaines de son époque (100 av. J.-C. à 200 apr. J.-C.). En environ 3 heures, vous pourrez visiter Monte Albán, la grande ville zapotèque développée sur un sommet au centre des Vallées Centrales d’Oaxaca, qui a eu une grande influence sur le développement de la Mésoamérique.

Découvrez Mitla et l'imposant arbre de Tule

La deuxième recommandation que je vous ai pour vous est une excursion où l'archéologie et la nature se rencontrent en parfaite harmonie. Vous commencez la journée en visitant l'arbre millénaire de Tule, qui mesure plus de 45 mètres de circonférence et a 2000 ans de vie, puis vous poursuivez vers Mitla, où vous trouverez le centre religieux le plus important des Zapotèques pendant la période postclassique. Ses bâtiments, décorés de formes géométriques, sont un exemple clair du splendeur et du développement de cette ancienne civilisation.

Randonnée et visite du village artisanal de Teotitlán

Et enfin, la randonnée et la visite du village artisanal de Teotitlán est un incontournable. Vous pourrez découvrir de près le village de Teotitlán del Valle, de sa nature variée autour du lac à ses artisanats traditionnels et aux secrets de sa production (tissage et teinture de couleurs naturelles).

La visite commence au barrage du village, au pied des imposantes montagnes de la Sierra Norte, où l'aube est un moment spectaculaire pour observer les oiseaux. Vous ferez une randonnée jusqu'au sommet de la montagne la plus proche, d'où vous aurez une vue imprenable sur toute la vallée orientale d'Oaxaca.

Une famille locale vous accueillera dans sa maison pour partager un repas traditionnel ensemble. Ensuite, ils vous montreront l'artisanat authentique qui existe dans la famille depuis plus de cinq générations de tisserands. Vous apprendrez comment la laine est nettoyée, préparée et teinte en utilisant des matériaux naturels comme les plantes, les insectes, les feuilles et la chaux pour créer un arc-en-ciel de couleurs brillantes.

En conclusion, je vous assure qu'avec ce guide ultime pour voyager à Oaxaca, vous finirez par remplir vos yeux de couleurs, votre bouche de saveurs authentiques, votre nez d'arômes uniques, vos oreilles de musique joyeuse et vos mains de souvenirs artisanaux à ramener chez vous.