Gastronomía de Campeche: riqueza del mar y la tierra
La gastronomía de Campeche tiene como pilar su enorme variedad de productos del mar, por lo que la región es conocida por su variedad de platillos de marisco. Hay una fuerte influencia maya en la cocina de Campeche, con influencias también de España y el Caribe. La cocina se distingue por el uso de dos […]
El Arte de Hacer Tortillas en México
En México tenemos una gastronomía que enamora, cuyo ingrediente secreto es el maíz, ingrediente principal de las tortillas. En las culturas prehispánicas, los saberes del maíz tenían aspectos religiosos, estéticos y de organización económica. El desarrollo de estas culturas se enfocaba en el cultivo y consumo del maíz, el cual estaba asociado con los dioses. […]
La gastronomía mexicana, patrimonio de la Humanidad
Desde hace más de una década, la gastronomía mexicana es reconocida como Patrimonio de la Humanidad. En 2010, la UNESCO consideró a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad al ser parte de la identidad mexicana. Además, este reconocimiento premia la variedad de los sabores, la calidad de los productos y el […]
Oaxaca: El orgullo de México
Colores, tradición, belleza y sabor son sólo algunos de los adjetivos que describen a Oaxaca. Uno de los estados favoritos tanto de mexicanos como extranjeros. Su sencillez, su delicioso mole negro, sus artesanías de barro negro, hermosos paisajes y arquitectura colonial hacen que Oaxaca destaque como el mejor destino turístico de todo México. Oaxaca está […]
En Oaxaca se desayuna chocolate (y a nosotros nos encanta)
Para despertarse de buenas no hace falta mas que la belleza de Oaxaca y un buen chocolate acompañado con un pan tradicional recién horneado.
Oaxaca y sus siete tipos de moles
El mole es un platillo típico mexicano, es tan famoso que hasta tiene su propia canción, La cumbia del mole escrita por la cantante y compositora Lila Downs . Y es que no hay mejor manera para hablar de este platillo ancestral que con las coplas de una melodía hecha para festejar este gran hallazgo de la […]
Pásele guerito, ¿qué va a llevar? Algo sobre el poético Mercado de San Juan
Sólo en la Ciudad de México hay más de 300 mercados. Hay uno para cada gusto, para cada problema, para cada barrio y ocasión. Sin embargo el Mercado de San Juan es único. De hecho, es uno de los lugares más visitados por chefs y personas que están dispuestas a probar algo fuera de lo […]
