J’ai écrit ce guide ultime pour voyager à Oaxaca avec un cœur heureux. Chaque fois que je visite Oaxaca, la chaleur de ses habitants me fait me sentir chez moi. Son extraordinaire gastronomie et son authentique mezcal sont un duo dont je ne veux pas me séparer. Et ses sites archéologiques, son artisanat, ses festivités et ses marchés me donnent envie d’y retourner encore et encore.
Quand on voyage à Oaxaca, une ville pleine de couleurs, il faut y aller les yeux grands ouverts. Vous serez émerveillé par l’immense gamme de couleurs que l’on retrouve dans ses marchés traditionnels, dans les vêtements des femmes d’Oaxaca et dans le ciel lors des couchers de soleil. En effet, c’est l’une de ces destinations qui conservent encore l’esprit du Mexique colonial ; vous le remarquerez par ses monuments.
Vous prévoyez de visiter Oaxaca ? Faites-nous part de vos idées de voyage et nous concevrons pour vous un voyage unique et sans tracas.
Une ville chaleureuse et colorée dans une vallée entre les montagnes.
Oaxaca
Au début d’un voyage, je recommande toujours de prendre une carte et de localiser la destination que nous voulons atteindre. Dans ce cas, Oaxaca est situé en plein sud-ouest du territoire mexicain. Depuis Mexico, il faut environ 5 heures de route. Au nord d’Oaxaca, se trouvent les états de Puebla et de Veracruz, au sud il borde l’océan Pacifique, à l’est avec l’état pittoresque du Chiapas et à l’ouest avec Guerrero.
Météo à Oaxaca
Oaxaca est le cinquième plus grand État du pays et son climat varie selon les régions. Bien que pour être honnête, il n’y a pas une seule saison où il est préférable de voyager à Oaxaca. Autrement dit, chaque mois a son charme, et je vous assure que vous trouverez de la magie dans cette destination.
Cependant, il faut savoir que la météo est agréable les premiers mois de l’année, et les deux derniers mois, avec un peu de froid. La pluie est arrivée en juin, juillet, août et septembre et pourrait affecter certaines de vos activités de plein air.
Gardez à l’esprit qu’en juillet, Oaxaca se transforme en un grand défilé, au début de la Guelaguetza ; une tradition qui est restée depuis l’époque préhispanique, étant un rituel aux dieux.
Tirez le meilleur parti d’Oaxaca
Musées et mezcal
Quels musées visiter à Oaxaca ?
Pour commencer à connaître Oaxaca, vous devez absolument visiter l’un des musées de la ville :
- El Museo Textil de Oaxaca
- Musée des Cultures
- MACO – Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca
Tous les trois ont des expositions intéressantes qui vous permettront de plonger plus profondément dans la culture mexicaine. De plus, n’oubliez pas de visiter le Jardín Etnobotánico et une ou deux mezcalerías pour vous réchauffer la gorge.
Si votre truc est la boisson des dieux, vous ne pouvez pas manquer la route du mezcal. Pendant une journée, vous découvrirez le rituel derrière le mezcal, où la plantation et la récolte du mezcal deviennent un culte.
Route du Mezcal: voyager à Oaxaca
Vous visiterez Matatlán, un lieu où les agriculteurs apportent des offrandes à la croix et offrent leurs agaves. À l’intérieur des champs, vous découvrirez certaines des variétés d’agave utilisées dans la production de cette boisson, puis vous entrerez dans l’élaboration et la décoration des mezcal cantaritos traditionnels.
Parmi les paysages d’agaves, le circuit mezcal vous emmènera à travers des communautés de petits producteurs locaux qui vous permettront de rencontrer les gens qui produisent le mezcal de manière très authentique. Vous continuerez vers Chichicapam, où une famille locale vous accueillera à sa table pour un repas traditionnel.
Enfin, à Ocotlán, vous visiterez une cantine où l’on prépare du mezcal séché ; l’un des derniers endroits où la tradition de mettre des fruits dans les bouteilles de mezcal pour la dégustation est encore préservée.
Entre saveurs et arômes
Gastronomie authentique d’Oaxaca
Bien sûr, dans ce guide pour voyager dans la ville d’Oaxaca, je ne peux que recommander :
- La Terraza los Amantes et sa vue spectaculaire sur le Temple de Santo Domingo.
- Los Danzantes Oaxaca est l’un des restaurants les plus traditionnels de la ville.
- Tierra de Sol Casa Restaurante, où vous pourrez profiter de la saveur “mixteco”, de la tradition et de beaucoup d’amour. Les grands-mères comme Doña Chonita, outre leur sagesse, ont un assaisonnement fantastique qu’elles transmettent aux nouvelles générations.
Mais je ne peux pas non plus laisser derrière moi l’offre gastronomique que l’on trouve à l’intérieur des marchés. La visite traditionnelle du « Mercado 20 de Noviembre » et de son allée enfumée vous ouvrira l’appétit en quelques secondes. Les tlayudas sont les plus classiques ; ce sont ces gigantesques tortillas de 30 centimètres de diamètre, généralement préparées avec du saindoux, du quesillo, des haricots, du jerky, de l’avocat et de la salsa.
Et s’il vous plaît, lorsque vous visitez le marché, n’oubliez pas d’avoir un pain jaune typique dans une main et une tasse de chocolat chaud dans l’autre.
Une autre excellente recommandation que j’ai pour vous est le restaurant “Las Quince Letras” où vous trouverez une sélection de plats de tous les coins de l’État, y compris l’emblématique mole negro.
Se promener le long de l’Andador Turístico est un plaisir. Il se trouve le long de la rue Macedonio Alcalá, la même rue qui mène au Templo de Santo Domingo, dont l’extérieur est un fantastique exemple d’architecture ecclésiastique baroque. Ancien monastère, il abrite aujourd’hui un musée dédié aux artistes et artefacts précolombiens, ainsi que le Jardín Etnobotánico.
Profitez de l’après-midi dans un café du zócalo ou partez à la recherche de l’une des meilleures glaces que vous n’aurez jamais goûtées de votre vie. Je vais vous donner un indice, ils sont dans le tianguis, juste à côté de Santo Domingo.
Vous reste-t-il encore de l’énergie ? Si votre réponse était oui, bien sûr, vous devez voir la ville la nuit. Un verre au Selva Oaxaca Cocktail Bar est une expérience unique pour sa richesse et sa diversité d’ingrédients locaux et de distillats mexicains. Ou, un banquetero esquite est toujours une bonne idée pour terminer la journée.
*Le mot “banquetero” signifie manger un esquite directement sur le trottoir
Atelier de cuisine rurale à Oaxaca
Si vous faites partie de ceux qui aiment mettre la main à la pâte, il existe un atelier de cuisine rurale à Oaxaca, où dans une ambiance champêtre, vous découvrirez les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle d’Oaxaca au poêle à bois, toujours avec des produits de saison et certains d’entre eux récoltés dans les parcelles ou les patios des familles que vous visiterez. L’atelier se déroule dans une communauté zapotèque de la vallée d’Oaxaca, chez une famille qui vous accueillera à bras ouverts pour vous apprendre tous ses secrets. Vous aurez la possibilité de préparer 3 plats et de vous asseoir pour déguster vos créations.
Trésors culturels
Artisanat traditionnel d’Oaxaca
Bien sûr, le Mercado de Artesanías est un arrêt incontournable pour voir la variété d’artisanat d’Oaxaca ; qui est l’une des plus étendues du pays.
De plus, depuis le Mercado Benito Juárez, vous pourrez admirer les costumes typiques colorés, tels que les guayaberas et les huipiles, résultat d’un mélange de culture indigène et de techniques coloniales. Vous pourrez acquérir un nombre infini d’objets artisanaux, devenus une attraction touristique. A partir de poupées en tissu, de jouets en bois, de plats en argile et des célèbres alebrijes, ces êtres imaginaires se sont formés avec les parties de différents animaux, aux couleurs très vives.
Voyager environs d’Oaxaca
Découvrir les environs de la ville d’Oaxaca
Je vous recommande vivement de rester au centre-ville d’Oaxaca et de consacrer un ou deux jours à découvrir les environs de la ville.
Visitez la grande ville zapotèque de Monte Albán
Le site archéologique précolombien de Monte Alban, au sud de la ville d’Oaxaca ; l’une des plus grandes villes mésoaméricaines de son temps (100 avant JC à 200 après JC). En environ 3 heures, vous pourrez visiter Monte Alban, la grande ville zapotèque développée sur une colline au centre des vallées centrales d’Oaxaca, qui a eu une grande influence sur le développement de la Mésoamérique.
Découvrez Mitla et le majestueux Tule
La deuxième recommandation que j’ai pour vous est une visite où l’archéologie et la nature se rencontrent en synergie. Vous commencez la journée en visitant l’arbre de Tule millénaire avec plus de 45 mètres de circonférence et 2000 ans de vie ; puis continuez vers Mitla, où vous trouverez le centre religieux le plus important des Zapotèques pendant la période post-classique. Ses bâtiments ont été décorés de formes géométriques et sont un exemple clair de la splendeur et du développement de cette ancienne civilisation.
Randonnée et visite du village artisanal de Teotitlán
Et enfin, la randonnée et la visite du village artisanal de Teotitlán s’imposent. Vous pourrez connaître de très près la ville de Teotitlán del Valle; de sa nature diversifiée autour du lac, à son artisanat traditionnel et aux secrets de sa fabrication (tissage et teinture de couleurs naturelles).
La visite commence au barrage de la ville au pied des imposantes montagnes de la Sierra Norte, où le lever du soleil est un moment spectaculaire pour l’observation des oiseaux. Vous marcherez jusqu’au sommet de la montagne la plus proche, d’où vous aurez une vue sur toute la vallée orientale d’Oaxaca.
Une famille locale vous accueillera dans sa maison pour manger ensemble des repas traditionnels. Ils vous montreront ensuite le savoir-faire authentique de la famille depuis plus de cinq générations dans le tissage de tapis ; vrais tisserands dans l’âme ! Vous apprendrez comment la laine est nettoyée, préparée et teinte à l’aide de matériaux naturels tels que des plantes, des insectes, des feuilles et de la chaux pour créer un arc-en-ciel de couleurs brillantes.
En conclusion, je vous assure qu’avec ce guide ultime pour voyager à Oaxaca, vous finirez par remplir vos yeux de couleurs, votre bouche de saveurs authentiques, votre nez d’arômes uniques, vos oreilles de musique joyeuse et vos mains de souvenirs artisanaux. à emporter chez vous.
