México es un país de mezclas. Su fabulosa riqueza procede en parte de su pasado anterior a la conquista que, gracias a las mujeres y los hombres de las comunidades indígenas, sigue formando parte milagrosamente del paisaje social y cultural de la República. La verdad es que un viaje por México ya es un poco viajar a las comunidades indígenas.
De hecho, sus habilidades y creencias viven en tantas cosas en el país, que sea a través de la gastronomía, de la artesanía o de ciertas ceremonias, que seguramente has cruzado el camino de las comunidades indígenas sin tal ves enterarte. Pero cada uno de esos encuentros es una nueva oportunidad para aprender a ejercitar nuestros sentidos ante nuevos estímulos. Sin ánimo de exhaustividad, aquí están algunas de las razones por las que viajar y conocer a las comunidades indígenas cambiará tu vida.
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Un viaje gastronómico a través del tiempo en la comunidades indígenas
Las comunidades indígenas tienen una relación muy especial con la naturaleza. Sumergirse en uno de sus pueblos o de sus familias es una oportunidad para aprender a mirarla de otra manera, no sólo puntualmente, durante la inmersión, sino permanentemente. La preparación de una comida se convertirá en un paseo por los campos para cosechar alimentos o participar en la recolección de las hojas de plátano para los tamales por ejemplo. La degustación de la misma será un evento divertido e informativo para superar sus prejuicios culinarios y descubrir sabores nuevos, improbables y exquisitos.
Compartir una comida con comunidades indígenas es también una experiencia para aprender a mirar a los insectos de una manera diferente. De hecho, entre los alimentos más apreciados en México desde la época de las civilizaciones prehispánicas, se encuentran los escamoles, sabrosos huevos de hormiga, y los gusanos de maguey, riquísimas larvas de cactus.
Además de los sabores desconocidos, la comida precolombina tiene texturas sorprendentes. Es por ejemplo el caso del pulque, una deliciosa bebida alcohólica tradicional obtenida de la fermentación del jarabe de agave y muy viscosa. Pero aún mas importante que los que descubre el paladar, los intercambios preciosos que acompañan todo el proceso son un alimento para el espíritu.
¿Se te antoja hacer tus propios deliciosos tamales?
Mira y toca a tu alrededor para volver a centrarte
Como ya se ha mencionado, la estrecha relación con la naturaleza que tienen las comunidades indígenas está en todas partes y se refleja también en muchas habilidades tradicionales. De hecho, en diferentes lugares del país, las técnicas utilizadas y las especificidades están intrínsecamente ligadas a la fauna y la flora del entorno, que inspiran los diseños o sirven de soporte a las diferentes artes.
Un taller de grabado de jícaras es un ejemplo perfecto de un proyecto que preserva tanto el medio ambiente como la cultura maya. Al utilizar las frutas que se cultivan en la península de Yucatán para la artesanía, las comunidades indígenas aprovechan la naturaleza que les rodea para expresar su arte de forma respetuosa. Grabar sobre estas frutas aporta una sensación de paz y de comunión con su entorno que es cada vez más rara en nuestras sociedades modernas.
Del mismo modo, meter las manos en la arcilla fría recién recogida es sumamente relajante y es una actividad totalmente ecológica y sostenible que se practica desde hace siglos. Es sorprendente y agradable ver cómo los dedos se acostumbran a este material natural y crudo y sentir cómo se dispara la imaginación al tocarlo.
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Las comunidades indígenas son valiosos relevos de conocimientos ancestrales de los que todavía hoy tenemos que aprender. Estar en contacto con ellos pone las cosas en perspectiva y a menudo cambia considerablemente la forma de ver el mundo. Rutopía te lleva a descubrir sus prácticas lo más cerca posible de sus tradiciones y con una actitud respetuosa y responsable.
¿Quieres compartir momentos únicos y aprender de las comunidades indígenas?
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