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Crea comida prehispánica de amaranto

Crea comida prehispánica de amaranto

San Pablo Etla, Oaxaca

7 horas. 11:00 am a 06:00 pm

Actividad física: Baja

7 horas. 11:00 am a 06:00 pm

Actividad física: Baja

Precio por persona desde: $599

¿QUÉ ESPERAR DE ESTA EXPERIENCIA?

¿QUÉ HARÁS?

Recorre el sendero del dragón, disfrutando del paisaje de los Valles Centrales de Oaxaca, y degusta platillos prehispánicos de amaranto. Harás una caminata por la parte alta de las montañas, llenándote de energía. Participarás en una demostración y degustación de amaranto al modo prehispánico con la cooperativa “Alegría de Vida” y disfrutarás una comida dada por sus integrantes. En el centro demostrativo de conservación y educación ambiental La Mesita te mostrarán técnicas de restauración de suelos y manejo del agua que han funcionado en esta región.

¿QUÉ INCLUYE?

Hospedaje
Actividades
Senderismo
Talleres
Degustación de postres típicos
Alimentos
1 comida
Equipo
Transporte
Entradas
Guía
Guía local

¿QUÉ NO INCLUYE?

No incluidos
Transporte desde ciudad de origen

ITINERARIO

Sendero del Dragón y Amaranto

Recorrerás, junto con tu guía, el sendero del dragón, 1 km de camino apto para todo público en la parte alta de la montaña y que conduce a la Peña Boluda, el elemento paisajístico natural más importante de los Valles Centrales. Este macizo montañoso es el principal pulmón de la ciudad de Oaxaca y una de las principales fuentes de abastecimiento de agua de la capital y de los municipios conurbados, además de ser reservorio de una variedad relevante de especies de flora y fauna. Después de la caminata, entrarás al mundo prehispánico del amaranto. Margarita Barrita, integrante de la cooperativa de mujeres “Alegría de la Vida” te dará la bienvenida y una breve explicación sobre el proyecto, el huautli o amaranto, las alegrías y tzoalli, postre de la época prehispánica a base de amaranto y semillas, considerado comida de los dioses. Participarás en una demostración de amaranto: qué es, cómo es la planta, el grano, el proceso de cultivo, transformación en harina y el proceso de reventado tradicional en comal de barro. Aprenderás la elaboración de alegrías y tzoalli y podrás degustarlas. Al terminar, disfrutarás de una sabrosa comida. Más tarde, te recibirán en el centro de conservación y educación ambiental La Mesita, donde conocerás, mediante un recorrido guiado, las diferentes técnicas de conservación en restauración de suelos y manejo del agua, un vivero comunitario de plantas nativas y el primer mariposario comunitario en el estado de Oaxaca.

PUNTO DE ENCUENTRO

Ecoturismo San Pablo Etla

MAPA

¿CÓMO LLEGAR?

  • En transporte público
  • En transporte privado
Si vienes desde la ciudad de Oaxaca, puedes tomar un taxi colectivo (rojo-blanco) que diga “San Pablo Etla” o “Santa Cruz Etla” en la calle de Trujano esquina con Periférico, estos taxis van directo a la comunidad. O bien, puedes tomar cualquier colectivo que vaya rumbo a Etla y pedir que te dejen en la entrada a San Pablo Etla, ahí puedes tomar un moto-taxi (blanco o rojo) y pedir que te lleve a Ecoturismo San Pablo Etla.
Si vienes de la ciudad de Oaxaca, toma la carretera internacional 190 rumbo a Etla (la carretera que conduce al entronque de la autopista a México), pasando los semáforos del crucero de Hacienda Blanca, como a 50 metros, está la entrada a San Pablo Etla, de ahí sigue todo derecho hasta llegar a la oficina de Ecoturismo San Pablo Etla, son como 10 minutos aproximadamente.

MÁS SOBRE...

Tus Anfitriones

El grupo de mujeres “Alegría de la Vida” está integrado por Margarita Barrita Ortiz, María del Carmen Villa Valencia, María Muñoz Pérez y Estela Castillo Mendoza. Todas somos madres que, desde que los hijos eran pequeños, nos interesamos por tener opciones de alimentación saludables. Por ello coincidimos en un espacio donde aprendimos a cultivar nuestras propias hortalizas y descubrimos también otros intereses en común: el cuidado al medio ambiente y la organización comunitaria. Así iniciamos este grupo de trabajo que cuenta con más de 10 años de historia. Nos describimos como personas alegres, que agradecemos y disfrutamos de todos los pequeños y grandes momentos de la vida, creyentes en Dios como Creador y Padre.

La Comunidad

En los Valles Centrales de Oaxaca se ubica San Pablo Etla, nuestra comunidad, cuyo territorio abarca parte del macizo montañoso de la Cordillera Norte o Sierra de San Felipe. Su sitio más alto, Piedra Boluda, forma parte de nuestro territorio, donde también hay bosques templados de pino y encino en las partes altas y cañadas de bosque tropical caducifolio y cultivos en las partes bajas, ¡hemos registrado más de 800 especies vegetales! Desde 2006 nuestra montaña está certificada como Área Destinada Voluntariamente a la Conservación (ADVC) ante la CONANP y en 2016 nuestra comunidad fue distinguida con el “Reconocimiento a la Conservación de la Naturaleza” de la SEMARNAT. Esta parte de la cordillera oaxaqueña es de gran importancia para las aves, un sitio de paso y paradero de especies migratorias donde se han registrado más de 230 especies. Desde 2013 realizamos acciones de monitoreo biológico y de seguimiento a poblaciones de felinos, como puma y tigrillo, y sus presas, como pecarí de collar y venado cola blanca, entre otras especies que habitan en nuestra montaña.

RECOMENDACIONES DE QUÉ LLEVAR

Bloqueador solar biodegradable
Calzado y ropa cómoda
Sombrero / Gorra
Dinero en efectivo
Cámara fotográfica
Botella rellenable

DATOS DE IMPACTO

El modelo de Rutopía busca maximizar el ingreso que entra directamente a la organización local en cada uno de los viajes que ofrecemos. En esta experiencia, toda la logística en la comunidad es manejada y operada por nuestros aliados locales, mientras que los pagos y reservaciones, el co-diseño de la experiencia y la atención a los viajeros son gestionados por Rutopía. 

Desde 2007 iniciamos acciones relacionadas con el ecoturismo y actualmente contamos con cabañas, senderos establecidos y guías en proceso de capacitación relacionada con la fauna y flora de la parte alta de la montaña. Tenemos un centro demostrativo de conservación y educación ambiental llamado La Mesita, localizado en la entrada de la montaña, donde se realizan recorridos guiados para los visitantes, mostrándoles diferentes técnicas de restauración del suelo y manejo del agua que han sido efectivas en esta zona. Continuamente recibimos grupos escolares y de otras comunidades que vienen a conocer nuestra experiencia. Además, en este territorio se ha establecido el primer mariposario comunitario de Oaxaca y se cuenta con un vivero de plantas nativas.

La colaboración con este proyecto fue posible gracias a la alianza con la CONANP y su compromiso por la conservación y desarrollo de las comunidades en las áreas naturales protegidas.

RESEÑAS

Preguntas Frecuentes

Haz una nueva pregunta sobre esta experiencia

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San Pablo Etla, Oaxaca

7 horas. 11:00 am a 06:00 pm

Activididad física: Baja

Idioma: Español

Precio por persona desde: $599 MXN

¿QUÉ ESPERAR DE ESTA EXPERIENCIA?

¿QUÉ HARÁS?

Recorre el sendero del dragón, disfrutando del paisaje de los Valles Centrales de Oaxaca, y degusta platillos prehispánicos de amaranto. Harás una caminata por la parte alta de las montañas, llenándote de energía. Participarás en una demostración y degustación de amaranto al modo prehispánico con la cooperativa “Alegría de Vida” y disfrutarás una comida dada por sus integrantes. En el centro demostrativo de conservación y educación ambiental La Mesita te mostrarán técnicas de restauración de suelos y manejo del agua que han funcionado en esta región.

¿QUÉ INCLUYE?

Hospedaje
Actividades
Senderismo
Talleres
Degustación de postres típicos
Alimentos
1 comida
Transporte
Equipo
Entradas
Guía
Guía local

¿QUÉ NO INCLUYE?

No incluidos
Transporte desde ciudad de origen

ITINERARIO

Sendero del Dragón y Amaranto

Recorrerás, junto con tu guía, el sendero del dragón, 1 km de camino apto para todo público en la parte alta de la montaña y que conduce a la Peña Boluda, el elemento paisajístico natural más importante de los Valles Centrales. Este macizo montañoso es el principal pulmón de la ciudad de Oaxaca y una de las principales fuentes de abastecimiento de agua de la capital y de los municipios conurbados, además de ser reservorio de una variedad relevante de especies de flora y fauna. Después de la caminata, entrarás al mundo prehispánico del amaranto. Margarita Barrita, integrante de la cooperativa de mujeres “Alegría de la Vida” te dará la bienvenida y una breve explicación sobre el proyecto, el huautli o amaranto, las alegrías y tzoalli, postre de la época prehispánica a base de amaranto y semillas, considerado comida de los dioses. Participarás en una demostración de amaranto: qué es, cómo es la planta, el grano, el proceso de cultivo, transformación en harina y el proceso de reventado tradicional en comal de barro. Aprenderás la elaboración de alegrías y tzoalli y podrás degustarlas. Al terminar, disfrutarás de una sabrosa comida. Más tarde, te recibirán en el centro de conservación y educación ambiental La Mesita, donde conocerás, mediante un recorrido guiado, las diferentes técnicas de conservación en restauración de suelos y manejo del agua, un vivero comunitario de plantas nativas y el primer mariposario comunitario en el estado de Oaxaca.

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Ecoturismo San Pablo Etla

MAPA

¿CÓMO LLEGAR?

  • En transporte público
  • En transporte privado
Si vienes desde la ciudad de Oaxaca, puedes tomar un taxi colectivo (rojo-blanco) que diga “San Pablo Etla” o “Santa Cruz Etla” en la calle de Trujano esquina con Periférico, estos taxis van directo a la comunidad. O bien, puedes tomar cualquier colectivo que vaya rumbo a Etla y pedir que te dejen en la entrada a San Pablo Etla, ahí puedes tomar un moto-taxi (blanco o rojo) y pedir que te lleve a Ecoturismo San Pablo Etla.
Si vienes de la ciudad de Oaxaca, toma la carretera internacional 190 rumbo a Etla (la carretera que conduce al entronque de la autopista a México), pasando los semáforos del crucero de Hacienda Blanca, como a 50 metros, está la entrada a San Pablo Etla, de ahí sigue todo derecho hasta llegar a la oficina de Ecoturismo San Pablo Etla, son como 10 minutos aproximadamente.

MÁS SOBRE...

Tus Anfitriones

El grupo de mujeres “Alegría de la Vida” está integrado por Margarita Barrita Ortiz, María del Carmen Villa Valencia, María Muñoz Pérez y Estela Castillo Mendoza. Todas somos madres que, desde que los hijos eran pequeños, nos interesamos por tener opciones de alimentación saludables. Por ello coincidimos en un espacio donde aprendimos a cultivar nuestras propias hortalizas y descubrimos también otros intereses en común: el cuidado al medio ambiente y la organización comunitaria. Así iniciamos este grupo de trabajo que cuenta con más de 10 años de historia. Nos describimos como personas alegres, que agradecemos y disfrutamos de todos los pequeños y grandes momentos de la vida, creyentes en Dios como Creador y Padre.

La Comunidad

En los Valles Centrales de Oaxaca se ubica San Pablo Etla, nuestra comunidad, cuyo territorio abarca parte del macizo montañoso de la Cordillera Norte o Sierra de San Felipe. Su sitio más alto, Piedra Boluda, forma parte de nuestro territorio, donde también hay bosques templados de pino y encino en las partes altas y cañadas de bosque tropical caducifolio y cultivos en las partes bajas, ¡hemos registrado más de 800 especies vegetales! Desde 2006 nuestra montaña está certificada como Área Destinada Voluntariamente a la Conservación (ADVC) ante la CONANP y en 2016 nuestra comunidad fue distinguida con el “Reconocimiento a la Conservación de la Naturaleza” de la SEMARNAT. Esta parte de la cordillera oaxaqueña es de gran importancia para las aves, un sitio de paso y paradero de especies migratorias donde se han registrado más de 230 especies. Desde 2013 realizamos acciones de monitoreo biológico y de seguimiento a poblaciones de felinos, como puma y tigrillo, y sus presas, como pecarí de collar y venado cola blanca, entre otras especies que habitan en nuestra montaña.

Más sobre el proyecto

RECOMENDACIONES DE QUÉ LLEVAR

Bloqueador solar biodegradable
Calzado y ropa cómoda
Sombrero / Gorra
Dinero en efectivo
Cámara fotográfica
Botella rellenable

DATOS DE IMPACTO

El modelo de Rutopía busca maximizar el ingreso que entra directamente a la organización local en cada uno de los viajes que ofrecemos. En esta experiencia, toda la logística en la comunidad es manejada y operada por nuestros aliados locales, mientras que los pagos y reservaciones, el co-diseño de la experiencia y la atención a los viajeros son gestionados por Rutopía. 

Desde 2007 iniciamos acciones relacionadas con el ecoturismo y actualmente contamos con cabañas, senderos establecidos y guías en proceso de capacitación relacionada con la fauna y flora de la parte alta de la montaña. Tenemos un centro demostrativo de conservación y educación ambiental llamado La Mesita, localizado en la entrada de la montaña, donde se realizan recorridos guiados para los visitantes, mostrándoles diferentes técnicas de restauración del suelo y manejo del agua que han sido efectivas en esta zona. Continuamente recibimos grupos escolares y de otras comunidades que vienen a conocer nuestra experiencia. Además, en este territorio se ha establecido el primer mariposario comunitario de Oaxaca y se cuenta con un vivero de plantas nativas.

La colaboración con este proyecto fue posible gracias a la alianza con la CONANP y su compromiso por la conservación y desarrollo de las comunidades en las áreas naturales protegidas.

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